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FIDEOS CABELLOS DE ÁNGEL, CON POLLO

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¡Hola amigas y amigos, empecemos a paladear  de otro exquisito platillo como ya es costumbre, y hoy les ofrezco unos ricos….fideos cabellos de ángel con pollo, ¿listos?, pues iniciemos.

LO QUE NECESITAREMOS

  • 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 2 mitades de pechuga de pollo sin piel ni hueso, cortadas en cubos.
  • 1 zanahoria cortada diagonalmente en pedazos.
  • 1 paquete congelado de 10 onzas (285 g) de brócoli, descongelado.
  • 2 dientes de ajo picados.
  • 12 onzas (340 g) de fideos cabellos de ángel (“angel hair pasta”).
  • 2/3 taza de caldo de pollo.
  • Una cucharadita de albahaca seca.
  • ¼ taza de queso parmesano rallado.

CONSEJOS PARA ANTES DE INICIAR

  •  Si usas ajo frecuentemente, pica varias cabezas de ajo al mismo tiempo.
  •  Coloca el ajo picado en un frasco hermético (“air-tight”) con 1 cucharada de aceite de oliva. Puedes guardarlo en la parte más fría del refrigerador hasta por 2 semanas.
  • Prepara el pollo como lo indica la receta. Guárdalo en un envase hermético en el refrigerador hasta 2 días. Simplemente calienta y sirve sobre los fideos.
  • Sustituye el brócoli congelado por un paquete de 10 onzas de guisantes (chícharos) congelados y el pollo por 1 taza de jamón cocido picado.

MANOS A LA OBRA

  1. Calienta 1 cucharada de aceite en un sartén mediano sobre fuego moderado; agrega el pollo. Cocina revolviendo hasta que el pollo esté bien cocido, alrededor de 5 minutos. Sácalo de la sartén y escurre en toallas de papel.
  2. Calienta el resto del aceite en la misma sartén. Comienza a calentar el agua para los fideos. Agrega zanahorias a la sartén, cocina revolviendo, alrededor de 4 minutos. Agrega el brócoli y el ajo; cocina revolviendo por 2 minutos más.
  3. Cocina los fideos según las indicaciones del paquete. Mientras los fideos se cocinan, agrega el caldo de pollo, la albahaca y el queso parmesano a la sartén. Revuelve. Vuelve a poner el pollo en la sartén. Reduce el fuego y deja hervir a fuego lento por 4 min.
  4. Cuela los fideos. Colócalos en un bowl grande para servir. Agrega el pollo y la mezcla de vegetales por encima. Sirve inmediatamente.

¡Y listo amigos, disfruta y saborea este rico platillo. Y nos vemos la próxima semana…

¡Buen Provecho!

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